作物所需养分主要通过两个途径获取，一是通过土壤，二是通过施肥。在作物生长中，施肥可实现作物养分的平衡供应，提高农产品产量和改善农产品品质。但施肥既可起到提高产量和改善品质的作用，也可能会造成产量降低，品质下降。一般来说，当土壤养分供应从“缺乏”增加到适量时，通常能提高农产品产量和改善品质，但超过“适量”后就会适得其反。因而对作物供应肥料是否及时和适当，直接影响作物的生长发育。由于肥料供给上的差异，同一种作物在不同地区生长，会出现生长发育的不同，同一作物在同一地区，不同的生长发育阶段，对肥料要求的份量和种类也不同。如在作物生长旺盛期，对氮肥的需要量较大，而在开花结果期，则对磷、钾的需要量较大。适宜酸性土壤生长的作物，如果土壤缺铁，即使其它元素都不缺，它也生长不好，有时单施某一种肥料元素，作物生长不好，而当它和其它肥料混合施用时，作物却生长良好，这就说明施肥有一定的规律性，即各种肥料之间在施用时有一定的比例。我国历史上劳动人民对于肥料的施用具有丰富的经验，在施肥的理论和实践上具有独特的创造。如地力常新论、三宜施肥（时宜：寒热不同，各尽其候；土宜：随土用粪，如病下药；物宜：物性不齐，当随时性）的概念。把施肥当作用药一样讲究，那如何才能做到科学施肥呢？

　　一、了解肥料类型

　　虽然肥料品种繁多，类型复杂，但概括起来，不外乎有以下几类：

　　1、无机肥料：包括氮素肥料，如尿素、碳铵等；磷素肥料：如普钙、重钙等；钾素肥料：如硫酸钾、氯化钾等。

　　2、有机肥料：包括动物性肥料和植物性肥料，如人粪尿、厩肥、家禽肥、绿肥、油枯等。

　　3、复合肥或复混肥：有二元复合肥、三元复合（混）肥、多元复合（混）肥及其生物有机无机复合肥，市场上以三元复合（混）肥居多。

　　4、微肥：如锌肥、硼肥、钼肥等，这些微量元素作物需要量虽很少，但不能没有，缺少它，会造成作物生长发育不良。

　　5、其它肥料：如细菌肥料、植物生长调节剂等。

　　二、采用适宜的施肥方式和方法

　　1、基施：一般来讲，有机肥、磷钾肥、复合肥等宜作基肥，可在播种、移栽时施入土壤中，基施有利于提高土壤肥力，全面地供给植物生长期间所需要的养料。对于多年生植物，定植后的基肥施用则应在每年的晚秋落叶后或早春发芽前（常绿树类在旺盛生长前）在根盘周围挖沟施肥，沟的宽度20厘米左右，深度30厘米左右。

　　2、追施：速效肥料宜作追肥，目的是能及时供给作物生长发育的需要，常用的肥料有尿素、碳铵等。方法可采用按一定比例兑水浇灌或撒施，但兑水浇灌，一定要防止污染枝叶，切忌根部外露，撒施要求均匀并及时覆土、浇水、防止肥料损失和局部浓度过高引起烧根烧苗。

　　3、根外追施：肥效来得快，可及时弥补作物养分的不足。微量元素肥料宜作为根外追肥，即：将肥料按照一定比例兑水后喷在作物叶面上，肥液通过叶子吸收后被利用，喷施时间以上午10点左右或阴天、傍晚为宜，风大、太阳大时都不宜喷施。

　　三、掌握合理的施肥原则

　　施肥除根据作物的生长情况和土壤现有肥力情况外，还必须考虑栽培目的，肥料的类型来确定施肥的时间和方法，总的说来，就是我们平时说的“三看”（看天、看地、看作物），只要把这个问题把握好了，就可以做到合理施肥了。

　　1、看天施肥：冬天气温低，植物生长缓慢，有的处于停止状态，对养分需要量不大，且根系的吸收能力弱，可将厩肥、人粪尿等迟效肥料进行基施，这些肥料肥效长、养分全面，并可起到抗寒、保温、改良土壤的作用；春天、夏天、秋天正值作物生长旺盛期，无论是茎叶生长，或是花果发育，都需要有大量的养分供给植物，可选择在晴天以追施或根外追肥的方式补充各种速效肥料，但应掌握少吃多餐的原则，即肥料浓度宜小，施肥次数宜多，因这段时间气温高、降雨多、水分蒸发快，容易造成肥料流失。

　　2、看地施肥：如果土壤肥力高，施肥数量可少一些，反之则多一些，如果土壤养分不完全，则应因缺补缺，缺什么补什么，酸性土壤应施碱性肥料，碱性土壤则应施酸性肥料，砂质土壤由于养分易流失，保肥能力差，宜施增加有机肥施用量。

　　3、看作物施肥：同一作物，不同生长发育阶段，对肥料有不同的要求。一般来讲，幼苗期，应以氮肥为主，以满足枝、叶迅速生长的需要，花芽分化期，应增施磷钾肥，坐果期，应对肥水加以控制，以利于由营养生为主向生殖生长为主转变；不同作物，由于收获物不同，对肥料的要求也不同，一般来讲，以叶片为主要收获物的，可偏施氮肥，如果以果实为主要收获物的作物，在花期应适当控制肥水，而在果实彭大期，应供给足够的完全肥料。