果树与一般的农作物不同，为多年生，多次结果的禾本植物，它不仅具有春花秋实的年周期变化，同时还受到不同生命阶段规律的支配，对环境条件和栽培措施的反应有时效和持续性的累积效应。栽培中，所采取的措施不仅要考虑当年产生的效益，还须有利于今后的生长和结果，不仅需要根深叶茂，有较多的叶面积制造同化营养物质，而且很重要的是速养在中后期及时施肥，保好后期的保叶工作，使树体内积累丰富的贮藏营养，叶片在果树生长发育过程中的重要性主要表现在以下几个方面：

一、叶片是果树各器官正常生长发育所需营养物质的主要来源地

 根据研究发现果树生长所需营养的97％左右来源于叶片光合作用所制造的营养，所以做好后期的保叶工作，延长叶片在树体上的停留时间，增强叶功能，从而可以使树体各个器官（根、枝、芽、果等）健壮生长，增强树势，提高其抗逆性，延长树体寿命，更进一步的提高经济效益。

二、保护叶片可以提高花芽分化的数量及质量

     苹果树芽属混合芽在新梢接近停长期，花芽开始分化，花芽分化包括生理分化、形态分化和性细胞形成的全过程。生理分化主要是生理生化方面发生一系列变化，生长点原生质处于不稳定状态，对外界因素具有高度的敏感性，易于改变代谢方向。（条件具备则转向花芽分化），是决定芽分化方向的关键时期，形态分化从形态结构上与叶芽有区别开始，到雌蕊原始体形成，性细胞（花粉母细胞、胚束）形成则一直要到下一年开花前才能完成，需要说明的是，花芽分化是不可逆过程，一旦形态分化开始，就只能沿着花芽方向分化，期间如果条件恶化，就会造成正在分化的花器官部分的败育，形成不完全（败育）花。影响花芽分化的条件比较多，比较重要的有 ：

 1、果树必须有一定的枝叶生长基础。

 2、体内营养物质包括结构物质、能量物质、遗传物质等积累需达到一定水平，其中结构物质主要是光合产物及由此转化合成的各种氨基酸、蛋白质等。由此可见，保护好叶片，增加枝条内营养物质的积累，促进各种营养物质转化成氨基酸，蛋白质、糖、高能ATP等，才能大大增加花芽的数量及提高花芽的质量。

 三、保护叶片可以提高果实的品质

 果实的品质包括果实大小、果形、色泽、风味等。

 1、果实大小：主要决定于果实细胞的数量和体积大小，其中果实细胞数目的多少就苹果而言，主要取决于开花以前细胞分裂次数，而花前分裂次数的多少，取决于有机营养供应的充足与否，由此可见，在苹果生长的中后期，保护好叶片，为正在成熟的花芽提供充足的有机营养。促进开花前果实细胞的数目，从而促进果实的进一步长大。

 2、果实形状：果实纵径与横径的幽会称果形指数。一般认为，长形果说明其细胞分裂快、细胞数量多，具有形成大果的基础，要使苹果果实多呈高桩或长圆形，前面已谈过在果树生长的中后期，就要足量供给有机营养，而有机营养来源于叶片，所以就要做好保叶工作。

 3、果实的色泽风味：果实色泽变化与果实内不同色素的消长密切相关，果实中叶绿素减退，花青素增多，果实体现品种固有色泽，花青素来源于糖、而糖的形成是在叶片光合作用中完成的，所以只有保护好叶片，改善光照条件，保证营养供应，是促进果实着色的关键。

 4、保护叶片可以提高树体的抗逆性，延长树体寿命

果树是多年生植物，尤其是落叶果树——苹果，必要的营养贮备是第二年春季正常生长发育的基础，是自身生命延续的需要，是果树长期系统发育中所形成的特性。果树贮藏养分主要以碳水化合物（淀粉为主）、蛋白质和脂肪的形式贮藏于皮层、木质部的薄壁细胞及髓中，充足的贮藏营养可以增强对不良环境条件的适应性，保证全越冬，为春季各器官生长发育提供良好的物质基础，还可以缓和供需矛盾，起自我调节和保护作用，提高树体的抗逆性及延长其寿命，就要提高树体贮藏营养水平，其中之一就要千方百计增加光合生产能力，保护好叶片，提高叶片质量。

     保护好叶片是秋季果树管理的重要任务之一。保护好叶片，通过叶片光合作用所制造的营养，满足树体各器官生长发育所需，提高花芽分化的数量及质量，提高果树的品质，增强树体的抗逆性及延长树体寿命。所以，秋季果树管理必须重视对果树的叶片的保护。