冬春在温室或塑料棚内采用多层架床栽培蒜苗，不但可以充分调节和弥补淡季蔬菜供应，而且能大大提高土地利用率，获得较高的经济效益，每1平方米温室可生产蒜苗800千克。现将其技术介绍如下： 

　　一、架床搭设 

　　用木杆、秸秆、旧塑料膜、铁丝和红砖等搭设架床。温室前部和后部只搭设两层架床，中部可搭设三层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.2~1.6米，然后用木杆搭成1~3米宽，长度不限的架床，木杆间距为20~30厘米。在第一层的基础上，距第一层层面80~100厘米高处用木杆绑架成1米宽的床。在距第二层60厘米高处用木杆绑架成80~90厘米宽的床。在每层均铺上一层旧塑料薄膜，膜上盖6厘米厚的沙壤土，并将土拍实。架床架设过程中，一定要埋牢绑紧，以免在蒜苗生长期间塌落。

　　二、栽培管理

　　1、蒜种的选择。选用头大瓣多、产量高、休眠期短、出苗快的品种。

　　2、泡蒜挖茎盘。用20℃的水浸泡蒜种30小时，使蒜头吸水膨胀。捞出沥水后，稍堆闷，再挖掉茎盘，如果浸种量大，也可不挖。

　　3、摆蒜压沙。每1平方米摆蒜15千克，摆得越紧密越好，空隙用散蒜瓣填充。摆完蒜苗后盖3厘米厚的细沙土，拍实，隔3天再拍1次。

　　4、水分管理。用温度不低于15℃的水浇蒜苗。生长前期（栽蒜后）浇大水，生长中期（苗高15~16厘米）浇中水，生长后期（收割前3~4天）浇小水。浇水次数视架床上土壤干湿情况而定。

　　5、温度管理。要保持膜面清洁，提高透光性，争取较多的光照时数。架床温度控制为：栽蒜后，白天为24~26℃，夜间20~22℃；齐苗后，白天22~24℃，夜间18~22℃；苗高15厘米时，白天20~22℃，夜间16~18%；收割时，白天18%，夜间12%。

　　三、适时收割 

　　当蒜苗长到35厘米，苗叶稍有倾斜时，应及时收割。蒜苗收割20天后可长出新苗，到蒜苗长到30厘米时可再次收割。