钾肥指具有钾（K）标明量的单元肥料，钾是植物营养三要素之一。磷元素不同，钾在植物体呈离子态，具有高度以的渗透性、流动性和再利用的特点。钾在植物体中对60多种酶体系的活化起着养分作用，对光合作用也是起着积极的作用。钾素营养好的植物，能调节单位叶面积的气孔数和气孔大小，促进二氧化碳（CO₂）和来自叶组织的氧（O₂）的交换；供钾量充足，能加快作物导管和筛管的运输速率，并促进作物多种代谢过程。

钾元素被称为“品质元素”。它对作物产品质量的作用主要有：①能促进作物较好地利用氮，增加蛋白质的含量。②使核仁、种子、水果和块茎、块根增大，开关和色泽美观。③提高油料作物的含油量，增加果实中维生含量。④回事水果、蔬菜和其他作物的成熟，使成熟期趋于一致。⑤增加产品抗碰伤和自然腐烂能力，延长贮运期限。⑥增加棉花、麻类作物纤维的强度、长度和细度及色泽纯度。⑦钾还有以提高作物抗逆性，如抗旱、抗寒、抗倒伏、抗病虫害侵蚀的能力。

钾肥的品种较少，常用的只有氯化钾和硫酸钾，其次是钾镁肥。草木灰中含有较多的钾，常把草森灰当做钾肥施用。口 外，还将少量窑灰钾作为钾肥施用。